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山東煎餅，傳統(tǒng)特色面食。源于山東南部和西南部的臨沂、泰安、菏澤、棗莊、濟(jì)寧等地區(qū)，屬魯菜系。有諸葛亮或孟姜女發(fā)明多種傳說(shuō)。山東煎餅非常薄，以五谷雜糧為原料制成，卷上大蔥，蔬菜肉類(lèi)或...[詳細(xì)]

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雜糧煎餅源于南部，用五谷雜糧為原料制成，這是平民之食——卷上大蔥或其他蔬菜肉類(lèi)或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它作《煎餅賦》煎餅原料由五谷雜糧精細(xì)研磨而成，既不是純細(xì)糧，...[詳細(xì)]